Il giardino delle ESPERIDI
Coltiviamo, produciamo e diffondiamo ingredienti e cibi, antichi e nuovi, attraverso una coltivazione e lavorazione sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e con la massima cura artigianale e qualità, in un’oasi protetta tra Langhe e Cuneese.
100% made in Italy
Siamo un’azienda totalmente italiana, giovane, che ama produrre eccellenze con ingredienti unici.
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Controlliamo puntualmente tutta la filiera partendo dalla semina alla raccolta fino alla trasformazione del nostro prodotto finito.
Vogliamo creare prodotti autentici con ricette artigianali e genuine.
Prodotti unici e inimitabili
Giardino delle Esperidi è il frutteto di Hera, moglie di Zeus, dove il mito racconta che cresca un boschetto di meli.
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Questi meli producono mele d’oro ed alle Esperidi è stato affidato il compito di curarlo e di custodirlo.
Le Esperidi sono le “ninfe della sera e della luce dorata dei tramonti”, chiamate così per la loro posizione immaginata nel lontano ovest dove tramonta il Sole, luogo dove si narra sia il Giardino delle Esperidi. In tutte le storie, sono ninfe bellissime guardiane di oggetti o frutti magici.
I nostri prodotti sono unici ed inimitabili, proprio come i tesori custoditi dalle Esperidi!
Le Esperidi sono le “ninfe della sera e della luce dorata dei tramonti”, chiamate così per la loro posizione immaginata nel lontano ovest dove tramonta il Sole, luogo dove si narra sia il Giardino delle Esperidi. In tutte le storie, sono ninfe bellissime guardiane di oggetti o frutti magici.
I nostri prodotti sono unici ed inimitabili, proprio come i tesori custoditi dalle Esperidi!
Prodotti genuini e innovativi
Proprio come per le Esperidi, anche nella nostra Azienda, dalla passione per la terra e il mangiar sano, dal rispetto per la natura e la biodiversità nascono i nostri prodotti più genuini e innovativi, frutto della sinergia tra agricoltura sostenibile ed innovazione.
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Questa filosofia riduce la quantità in favore della qualità, permettendoci di curare con la massima attenzione tutte le fasi della filiera produttiva.
La nostra agricoltura è diversa! Ci impegniamo ad applicare un processo di coltivazione e produzione sostenibile e virtuoso che mira a riattivare e mantenere la biodiversità e fertilità dei suoli per una maggiore sostenibilità delle produzioni agroalimentari attraverso l’agricoltura simbiotica che ripristina, migliora e mantiene la biodiversità e funzionalità microbica dei suoli.
Scopri le nostre produzioni
MAIS ROSSO OTTOFILE var. “Albese”
Il Mais Rosso Otto File (o dell’albese), detto “mais del Re”, è una varietà pregiata di mais con particolarità organolettiche uniche.
L’ottofile rosso prende il nome dalla caratteristica specifica di avere una pannocchia con otto file di chicchi, dalla forma arrotondata di colore arancio e molto ricchi di amido e proteine.
Coltivato in Piemonte fin verso la metà del secolo scorso, il mais ottofile rosso viene definito “mais del re”, in quanto fu Re Vittorio Emanuele II ad imporne la semina.
Questo mais, a rischio di estinzione, è stato recentemente recuperato e coltivato da un’esigua minoranza di agricoltori.
Il mais è una fonte di acido folico e vitamina B1, inoltre presenta una buona quota di ferro e di altri minerali. È particolarmente digeribile ed è ricco di fibra alimentare, per questo motivo è un prezioso alleato per stomaco e intestino.
Le fibre contenute nel mais, infine, rallentano l’assorbimento dei carboidrati, contribuendo così a mantenere bassi i livelli di glicemia.
Grazie alle sue proprietà contribuisce, inoltre, a tenere bassi i valori di colesterolo LDL, quello cosiddetto “cattivo”.
Trovi il nostro Mais Rosso, nelle versioni…
Monoporzione di Gallette
Monoporzione di gallette di Mais Rosso Ottofile Integrale varietà “Albese”.
1 scatola da 30 confezioni da 18g
Tubo di Gallette
Multipack
Monoporzione di gallette di Mais Rosso Ottofile Integrale varietà “Albese”.
1 pacchetto da 6 confezioni da 18g (totale 108g)
Farina
Farina di Mais Rosso Ottofile Integrale varietà “Albese”, macinata a pietra.
1 barattolo da 500g
LA CUCINA DEL GIARDINO
Scopri le ricette tradizionali con i nostri prodotti da preparare comodamente a casa
Polenta tradizionale
con Mais Rosso Ottofile Integrale varietà “Albese”.
Polenta con il Bimby
La nostra polenta di Mais Rossa fatta con il Bimby!
Polenta tradizionale
Ingredienti per 5 persone
- 390 grammi di farina di Mais Ottofile Integrale
- 2 litri di acqua
- 1 cucchiaio di olio
- sale grosso
Tempo di cottura: 60 minuti
Preparazione
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Salare l’acqua, aggiungere un cucchiaio di olio, scaldare a fiamma viva l’acqua.
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Quando si formano le prime bollicine, versare a pioggia la farina, girando con la frusta affinché non si formino dei grumi e portare a ebollizione.
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A questo punto si può evitare di girare ancora la polenta; continuare la cottura a fuoco lento, con il coperchio sulla pentola.
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A fine cottura, scoprire la pentola e girare energicamente per far evaporare l’acqua.
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La cottura è di almeno 60 minuti.
La polenta è tanto più gradevole e digeribile quanto più a lungo la si cuoce.
Polenta con il Bimby
Ingredienti per 3 persone
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220 grammi di farina di Mais Rosso Integrale Ottofile
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800 millilitri di acqua
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1 cucchiaio di olio
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sale qb
Impostazioni di cottura: 50 minuti a 110°C con velocità 3
Preparazione
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Mettere nel boccale l’acqua, il sale e l’olio: 10 min. 100°C vel. 1.
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Con lame in movimento a vel. 3 aggiungere la farina a pioggia dal foro del coperchio.
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Poi: 40 min. 100°C vel. 2 spatolando.
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Versare la polenta in un contenitore e servire.
La polenta è tanto più gradevole e digeribile quanto più a lungo la si cuoce.
Scopri le nostre produzioni
Amaro del Dottore
Il nostro amaro viene prodotto con le erbe officinali del nostro orto botanico, coltivate con agricoltura biologica e simbiotica (nuova frontiera di coltivazione senza concimi chimici o pesticidi).
Partiamo dalla coltivazione delle erbe, attraverso la selezione dei migliori ingredienti e materie prime, fino alla massima cura nel processo produttivo per ottenere un prodotto della massima qualità con un unico e inimitabile sapore.
I nostri contatti
Il Giardino delle Esperidi
12062 Cherasco (CN)
amministrazione@giardino-delle-esperidi.com
tel. 3382866127
